这就是为什么茶人常说：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。 “秋白露”就是指白露前后采摘的秋茶。 茶叶的季节鉴别 茶叶的季节鉴别主要从干看和湿看两方面来分辨。 一干看 通过色、香、形春茶
绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润；
茶叶肥壮重实，或有较多白毫；
无论绿茶、红茶，条索状的都十分紧结，珠茶颗粒圆紧，同时香气馥郁。夏茶
绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润；
茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长；
绿茶、红茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老。
秋茶
绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红；
茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小；
香气较为平和。
看茶花、茶果春茶春茶中偶有茶树幼果，其大小近似绿豆夏茶夏茶中幼果接近豌豆大小 秋茶秋茶茶果直径可达0.6厘米，且茶叶中偶有干茶树花蕾或花朵
二湿看 湿看就是对茶叶进行开汤审评，取一小部分冲泡，通过茶叶内质特征判断。 春茶冲泡的茶叶下沉速度较快，茶香浓烈持久，茶味醇厚；
茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶较多。
以红茶、绿茶为例，作为春茶的红茶汤色红艳现金圈，而绿茶汤色绿中显黄。 夏茶茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；
绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶。
红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多。
秋茶茶叶经过冲泡后，往往香气不高，滋味平淡；
叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶较多。
不过，如果要更准确的分辩是哪个季节的茶，还是应该干湿结合。
